Fleur de Lis Hortensien Torte

Zum Frühling passen bunte Blüten einfach perfekt. Ob zum Geburtstag, zur Hochzeit oder nur einzelne Elemente für andere Projekte – diese Torte enthält echt viel. Daher empfiehlt es sich auch, die einzelnen Teile schon vor zu bereiten. Die Hortensienkugel habe ich ca. 2 Wochen vorher gemacht, danach kamen die einzelnen Rosen und erst zum Schluss die eigentliche Torte. Da die Torte mehrere grafische Elemente enthält, bilden die Blüten einen frischen Kontrast und lockern das Gesamtbild auf. 

Unter dem Ball oben auf der Torte befindet sich eine Styroporkugel aus dem Bastelladen mit ca. 5 cm Durchmesser. Dann viele einzelne Hortensien (Klick Hier) ausstechen, kurz prägen und auf etwas zusammengeknüllter Alufolie antrocknen lassen.

Mit etwas Zuckerkleber so auf die Kugel kleben, dass von ihr nichts mehr zu sehen ist. Am natürlichsten sieht es aus, wenn sich die einzelnen Blätter etwas überlappen. Dafür empfiehlt es sich, wenn die Blüten nur kurz angetrocknet, aber noch nicht ganz hart sind. So lassen sie sich leichter zusammen fügen. Dann alles gut durch trocknen lassen und anschließend mit etwas Puderfarbe im Farbton „Magnolia“ und „Magenta“ von „Caros Zuckerzauber“ abpudern. Zum Schluss noch winzige royal icing Pünktchen in die Blütenmitte setzen. (oder kleine Zuckerperlen einkleben).

Die untere Etage ist mit einem altrosa eingefärbt, die obere in zartgelb. Dann habe ich bei der oberen Etage etwas Fondant hellgrün eingefärbt und die Randleiste etwas zweckentfremdet, um eine breitere Bordüre zu bekommen. Diese habe ich dann auf das hellgelb aufgeklebt. Der Rand ist mit royal icing verziert. 

Im nächsten Schritt habe ich die neue Silikonmatte von der Firma „Marvelous“ eingesetzt, die ich von der bezaubernden Franci von "Franci´s Cupcakes" zur Verfügung gestellt bekommen habe. Es ist eine neue Art des Arbeitens und nach 1, 2 mal ausprobieren hat es auch super funktioniert und zaubert einfach tolle Ergebnisse. KLICK HIER

Man rollt dafür etwas Blütenpaste dünn aus, drückt die leicht mit Speisestärke abgepuderte Matte hinein, dreht das ganze nach oben um, so dass die Blütenpaste oben auf liegt und fährt mit dem Ausrollstab darüber, so dass sich der Matten Untergrund perfekt durch zeichnet. Dann die überschüssigen Reste mit einem Zahnstocher heraus pichsen. Wenn alles gesäubert ist, einen Hauch Zuckerkleber direkt auf die Blütenpaste geben und diese samt Matte auf die Torte drücken, dann die Matte ganz vorsichtig abziehen und die Blütenpaste bleibt auf der Torte. 

Im nächsten Schritt habe ich die 3 D „Französische Lilie“ Silikonform von der Firma SILIKOMART verwendet. Leicht abpudern und etwas Modellierfondant oder Blütenpaste hinein drücken, überflüssigen Rest abschneiden und die Lilien heraus drücken. Mit einem Hauch Zuckerkleber auf der unteren Torte befestigen. Dann habe ich noch halbe Lilien oben am Tortenrand befestigt. 

Das cake board ist mit einem Rollstab geprägt – eine tolle Auswahl findet ihr in allen Tortenshops, aber auch bei ebay oder amazon. Ihr könnt aber auch alternativ z.B. die Hortensienausstecher leicht hinein drücken und das board damit prägen. 

Die gesamte Torte ist mit royal icing verziert. Auch unter der Lilienbordüre zwischen cake board und unterer Torte ist eine Perlenkette mit royal icing gesetzt. Ein ausführliches Tutorial findet ihr HIER.

Für eine Portion:

1 Eiweiß (M)
250 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 EL klarer Zuckersirup
1-2 EL Zitronensaft

Das Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen. Dann nach und nach den Puderzucker direkt in den Eischnee sieben. Dafür einfach durch ein Sieb steichen, das verhindert, dass sich im royal icing kleine Klümpchen befinden. Auf niedriger Stufe das Handrührgerät laufen lassen. Dann den Sirup und Zitronensaft langsam einlaufen lassen.Jetzt alles auf höchster Stufe aufschlagen, bis sich weiche Spitzen zeigen die stehen bleiben und sich leicht zur Seite neigen. Jetzt hat das icing die perfekte "stiff peak Konsistenz" für das Spritzen von Blüten und einzelnen Blätter mit Hilfe von Tüllen. Ist es zu fest, ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.

Für die Rosen habe ich 3 Größen Ausstecher verwendet. (es geht auch mit nur 2 Größen!) und den Universalveiner von „Hibiskus“. Im inneren der Blüten befinden sich Styroporkegel (beides von „Caros Zuckerzauber“ ).

Im ersten Schritt 2 kleine Blätter ausstechen, die Ränder ausdünnen, prägen und sich leicht überlappend so um den Kegel kleben, dass dieser bedeckt ist. Dann folgen 3, 4, 5 etc. immer größer werdende Blätter. So weiter verfahren, dabei auch immer etwas weiße Blütenpaste zufügen, damit ein schöner, natürlicher Farbverlauf entsteht.

Ab Runde 4 die Blätter leicht nach außen ziehen und ab Runde 5 zusätzlich die Ränder mit Hilfe eines Zahnstochers nach außen einrollen. Ein ausführliches Tutorial für die Rosen bereite ich Euch noch vor. Nach dem kompletten Trocknen die Blüten nach Wunsch mit Puderfarbe abpudern und über Wasserdampf dämpfen, um Speisestärkenreste zu entfernen und die Farbe zu fixieren. Die Rosen habe ich mit royal icing auf der Torte befestigt. 

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Modellieren, bei Fragen schreibt mir ruhig, ganz liebe Grüße, Eure Kessy