Die Sinfonie der Donauwelle…

Darf ich euch einladen auf ein Stück Hochgenuss? Auf so einen richtig schönen saftigen Sonntagskuchen bei dem man gerne ein zweites mal zugreift?  

Er hat alles was unser verwöhntes Zuckerherz begehrt. Schokolade, lockerer Rührteig und eine Kirsch Creme zum dahinschmelzen. Lasst euch verführen und hebt die Gabeln…

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
250 g + 250 g + 20 g weiche Butter
200 g + 40 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
8 EL + 400 ml Milch
2 EL Kakao
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
300 g Zartbitter-Kuvertüre

Zu allererst bereite ich die Cremefüllung vor, da diese auskühlen muss.
Dafür das Puddingpulver mit 40 g Zucker und 5 EL Milch anrühren. 400 ml Milch aufkochen lassen. Das angerührte Pulver einrühren und 1 Minute köcheln. In eine Schüssel umfüllen und die Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen (wichtig, damit sich auf dem Pudding keine „Haut“ bilden kann!) und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und eine Springform fetten. Die Kirschen aus dem Glasabtropfen lassen. 250 g Butter, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit 3 EL Milch kurz unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Springform streichen. Unter den übrigen Teig den Kakao rühren und dann auf den hellen Teig streichen. Kirschen darauf verteilen, dabei ca. 1 cm Platz vom Rand aus lassen. 

Im Ofen ca. 25 – 30 Minuten backen. Vorsichtig den Springformrand lösen, aber noch auf der Platte auskühlen lassen. Erst dann auf eine Tortenplatte umsetzen. Mit einem Tortenring umschließen.

250 g weiche Butter mit dem Rührbesen schaumig schlagen (ca. 5 Minuten) Dann den Pudding noch einmal kurz durchrühren und portionsweise unter die Butter heben. Wenn eine schön homogene Masse entstanden ist, auf den Kuchen streichen. Ca. 2 Stunden kühlen. Dann den Tortenring entfernen. Die Kuvertüre grob hacken und mit 20 g Butter im heißen Wasserbad schmel­zen, etwas abkühlen lassen (5-10 Minuten) und auf den Kuchen streichen. Noch einmal kühlen, damit die Schoki fest werden kann…

Variationen: mit Zimt oder Kaffenote (dafür in den Schokoteig 2 TL löslichen Kaffe in 2 EL heißem Wasser auflösen und zusammen mit 1 EL Kakao unterheben.) 

 Ich wünsche Euch ein wunderschönes gemütliches Wochenende, 

süße Grüße, Eure Kessy