OMBRE - Vintage Halloween Torte

Bei dieser Schichttorte leuchten die vier Biskuitböden in wunderschönen orangenen Nuancen. Von außen Vintage, von innen farbenfroh und knallig. .. 

… ich hatte schon ganz lange vor, eine Ombre Torte – zu deutsch „Farbverlauf“ bzw. schattiert - zu machen. Aber ich konnte mich bislang nicht wirklich für eine Farbe entscheiden und habe zwischen rot und blau geschwankt und war dann zudem unschlüssig, ob ich den Teig als solchen einfärbe oder die Creme bzw. den Fondant von außen, was ja auch bestimmt ganz reizend aussieht. Aber da nun endlich Halloween vor der Tür steht, dachte ich mir – und jetzt los – knallorange und schwarz - weiß passt super. Und für die anderen Kombinationen finde ich bestimmt auch schon bald eine passende Gelegenheit. Gefärbt habe ich mit der Lebensmittelpaste Sugarflair in der Farbe „Peach“. Sie ist super ergiebig und den Rest benutze ich dann ganz einfach für die Hexen - Cupcakes, die nächste Woche noch auf uns warten. .. 

Ihr braucht:

300 g weiche Butter
250 g Zucker
6 Eier
50 ml Buttermilch
2 gestrichene TL Backpulver
220 g Mehl
100 g Speisestärke
orangene (oder andere) Speisefarbe
150 g Brombeergelee (Füllung) 

Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier, dann die Buttermilch zufügen. Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Stärke mischen und unterheben. Den Teig gut verrühren. Dann in vier gleichgroße Teile aufteilen und in kleine Schüsselchen füllen. 

Ein Teil Teig bleibt ohne Farbe. Den Rest einfärben, indem von Schälchen zu Schälchen etwas mehr Farbe dazu gegeben wird. 

Zwischendurch den Backofen vorheizen (Umluft 150 Grad). Die Springformen fetten und mit Mehl ausstäuben. (Ich habe eine 18 cm benutzt). In jede Backform eine Portion Teig geben und dann nacheinander 25 Minuten backen. Anschliessend kurz in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen. Die Springformen säubern und von vorne beginnen. Buttern, ausstäuben, Teig einfüllen und backen. Anschliessend die Tortenböden eventuell begradigen und mit Brombeergelee bestreichen. Aufeinander setzen. Am besten ein paar Stunden mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Küphlschrank stellen. Da ich aber nicht so viel Zeit hatte, habe ich sofort weiter gemacht und es hat auch so ganz gut geklappt.

Für das Frosting

275 g weiche Butter
275 g Puderzucker
150 g Naturjoghurt oder Mascapone

Für das Fosting die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren, bis die Butter weiß wird. Dann den Joghurt unterheben. Die Torte rundherum mit der Creme bestreichen. Ihr könnt, falls ihr es etwas ordentlicher haben wollt, auch mit Hilfe einer Spritztüte und Tülle verzieren. Anschliessend 1 – 2 Stunden kalt stellen. Die Torte hält gekühlt 2 – 3 Tage, falls sie nicht vorher schon vernascht wird.

Rezeptquelle Lecker Bakery

P.S. Kleiner Tip: noch viel besser und schneller kommt ihr, wenn ihr 2 gleichgroße Springformen habt und gleichzeitig immer 2 Böden backt. Ihr könnt als Alternative auch Runde Metallkeksdosen benutzen, die ihr zunächst fettet und dann mit Backpapier auslegt (Rand und Boden!)

Süße Grüße, Eure Kessy